农村不少老辈人会说，杀鸡杀鹅得挑日子，比如农历的单日或者双日，还有避开特定的节气，说这样做出来的肉更鲜，家里也不会有不顺，有些地方还会选逢七的日子，说七是吉利数，杀出来的禽没怪味，但这些说法大多是口传下来的，没什么统一的标准，不同村子的讲究还不一样。
有人说选吉日是怕犯忌讳，比如正月里不能杀，说正月杀生会影响一年的收成，还有人说不能在家里杀，得去院子或者巷口，不然会冲了家里的福气，这些说法听着有点玄乎，但不少老人还是照着做,觉得图个心里踏实。
要是从实用的角度看，杀鸡杀鹅选日子，其实可以看自己的时间安排，比如平时忙，只有周末有空，就选周末，不用硬凑所谓的吉日，不然反而麻烦，要是赶上家里办喜事或者招待客人，选个大家都有空的日子，杀的禽新鲜，吃着也开心。
还有个实在的参考，就是看禽的状态，选禽精神好的时候杀，这样肉的口感更好，也不容易有淤血，要是禽生病或者状态差，就算是所谓的吉日，杀了也不好，肉的质量会受影响，杀之前把禽饿几个小时，能把肠胃里的东西排空,处理起来更干净。
现在很少有人像以前那样靠养鸡养鹅过日子了，大多是偶尔买了杀，所以吉日的讲究也没那么严了，有人觉得，只要自己方便、禽新鲜，哪天杀都一样，不用纠结日子，但也有人习惯了老规矩，觉得选个日子做，心里更舒服，也算是对传统的一种延续。
要是家里有老人在，不妨顺着他们的心意，选个他们觉得合适的日子，这样全家都开心，也没什么坏处，要是年轻人觉得麻烦，也可以跟老人好好说，讲现在的实际情况，不用硬按老规矩来,互相体谅就好。
其实杀鸡杀鹅要不要挑吉日，完全看自己的需求和习惯，不用太较真，要是心里图个踏实，选个大家都认可的日子也可以；要是觉得麻烦，就按自己的时间来，只要禽新鲜、处理干净，吃着就好，平时处理禽的时候，注意把血放干净，毛拔彻底，煮的时候火候够，就能做出好吃的菜,比挑吉日更实在。